شاید برایتان سوال پیش آمده باشد که آیا گلبرگ‌های زعفران نیز خواص مشابهی با خود زعفران دارند یا خیر. در این مقاله به بررسی خواص گلبرگ زعفران خواهیم پرداخت.
خواص گلبرگ زعفران
گلبرگ زعفران چیست و چه کاربردهایی دارد؟
در گل زعفران معمولاً سه رشته قرمز رنگ وجود دارد که همان کلاله است. گاهی اوقات این تعداد بیشتر هم می‌شود. در کنار این کلاله‌ها، پرچم‌های زرد و گلبرگ‌های بنفش نیز وجود دارد که معمولاً سایر قسمت‌های آن دور ریخته می‌شود.
اما تحقیقات جدید نشان داده‌اند که خواص گلبرگ‌های بنفش زعفران به هیچ وجه کمتر از خواص کلاله‌های گران‌قیمت آن نیست. به همین دلیل، اخیراً توجه بیشتری به گلبرگ‌های زعفران معطوف شده و مردم از آن‌ها به‌صورت دمنوش استفاده می‌کنند. نتایج تحقیقات نشان داده که چینی‌ها از گلبرگ زعفران برای درمان بسیاری از بیماری‌ها بهره می‌برند.
علاوه بر این، گل زعفران فقط در زمینه سلامت کاربرد ندارد؛ بلکه در صنایع مختلف نیز مفید است. به‌ویژه در تولید رنگ‌های طبیعی برای رنگ‌آمیزی لباس‌ها و فرش‌ها، گلبرگ زعفران به‌عنوان یک رنگ‌دهنده طبیعی و باکیفیت شناخته می‌شود. رنگی که از گلبرگ‌های زعفران به‌دست می‌آید به‌دلیل وجود آنتوسیانین‌ها است.
این رنگ‌ها به‌صورت مایع و پودر قابل استفاده هستند و جالب است که این رنگ‌ها کاملاً خوراکی هستند و می‌توانند به‌عنوان تزئین در غذاها و دسرها به کار روند. یکی از مزیت‌های این رنگ‌ها این است که هیچ ضرری برای سلامتی ندارند و از قیمت کمتری نسبت به کلاله زعفران برخوردارند.
بنابراین، با استفاده از گلبرگ زعفران، می‌توانید رنگ طبیعی و باکیفیت‌تری نسبت به رنگ کلاله‌های زعفران با هزینه کمتر به‌دست آورید.
مهم‌ترین خواص گلبرگ زعفران چیست؟
1. درمان بیماری‌های قلبی
زعفران دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالایی است که به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند. گلبرگ‌های زعفران نیز خاصیت ضد رادیکالی دارند و در نتیجه برای مقابله با رادیکال‌های آزاد که برای قلب و بدن مضر هستند، مؤثرند.
2. کمک به بهبود سرطان
زعفران دارای ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و فانکشنال است که می‌تواند به روند بهبودی سرطان کمک کند. آنتوسیانین‌های موجود در زعفران رنگ‌های بنفش، آبی و قرمز را ایجاد می‌کنند و به‌عنوان یک عامل ضدسرطان شناخته می‌شوند. بیشترین تأثیرات مثبت گل زعفران در مبارزه با سرطان کبد مشاهده شده است.
3. تسکین دردهای قاعدگی
اگر در زمان قاعدگی دچار درد می‌شوید، استفاده از دمنوش گل زعفران می‌تواند به تسکین این درد کمک کند و یک تنظیم‌کننده عالی برای قاعدگی است.
4. درمان اختلالات عصبی و افسردگی
گلبرگ زعفران حاوی مولکول‌های فعال از ترکیبات فنولی است که به کاهش درد و ایجاد شادی کمک می‌کنند. ترکیبات موجود در زعفران می‌توانند به درمان افسردگی کمک کنند و با کنترل هورمون‌های مرتبط با انتقال پیام عصبی، تأثیر مثبتی بر روحیه افراد داشته باشند.
5. کاهش فشار خون
گلبرگ‌های زعفران به دلیل وجود آنتوسیانین‌ها، خاصیت آرامش‌بخش دارند و می‌توانند به کاهش فشار خون کمک کنند.
6. کاربردهای آرایشی و بهداشتی
خواص گلبرگ زعفران به حوزه‌های آرایشی و بهداشتی نیز راه پیدا کرده و می‌توانند به‌عنوان ضدچروک و در تولید لوازم آرایشی مانند سایه چشم و رژلب استفاده شوند.
7. پاکسازی کبد
ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در گلبرگ زعفران می‌توانند به کاهش التهاب کبد و جلوگیری از آسیب به سلول‌های کبدی کمک کنند.
8. کاهش درد و التهاب
گلبرگ زعفران به کاهش دردهای عضلانی، مفصلی و دندان کمک کرده و می‌تواند التهاب‌های مختلف را کاهش دهد.
9. ضد گرفتگی و اسپاسم عضلانی
گلبرگ زعفران می‌تواند به درمان گرفتگی‌های عضلانی کمک کند و با دارا بودن منیزیم و فسفر، به تقویت سیستم عصبی و جلوگیری از اسپاسم‌های عضلانی کمک می‌کند.
سایر خواص گلبرگ زعفران
– جلوگیری از نابینایی
– تسهیل در قاعدگی
– کاهش درد عضلانی
– افزایش هوش
– جلوگیری از ریزش مو
– بهبود الگوهای خواب
– درمان آلزایمر
فرآورده‌های گل زعفران
بسیاری از افراد بر این باورند که فقط کلاله‌های سرخ زعفران قابل استفاده‌اند، در حالی که این صحیح نیست. گل زعفران شامل ۶ گلبرگ، ۳ پرچم زرد و یک کلاله سه شاخه سرخ رنگ است که هر کدام کاربردها و خواص خاصی دارند.
کاربردهای مختلف فرآورده‌های زعفران:
– رشته‌های زعفران: در صنایع غذایی و دارویی به‌کار می‌روند.
– پرچم‌های زرد: در تولید بستنی و شیرینی استفاده می‌شوند.
– گلبرگ زعفران: در تهیه دمنوش‌های ضد افسردگی و شادابی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
– ریشه زعفران: در صنایع غذایی و شیرینی‌پزی به‌کار می‌رود.
