زعفران نگین چیست

زعفران نگین: مرغوب‌ترین و پرطرفدارترین نوع زعفران

زعفران نگین یکی از مرغوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع زعفران در بازارهای ایران و منطقه است. این نوع زعفران به دلیل ویژگی‌های ظاهری منحصربه‌فرد و قدرت رنگ‌دهی بالا، همواره گزینه اصلی خریداران است. در ادامه به بررسی دقیق‌تر این نوع زعفران می‌پردازیم.

ویژگی‌های ظاهری زعفران نگین

زعفران نگین به دلیل داشتن رشته‌های قرمز یکدست، درشت و بلند بدون شکستگی، بسیار جذاب و زیبا به نظر می‌رسد. یکی از ویژگی‌های بارز این نوع زعفران، جدا بودن کلاله‌ها از هم است که باعث می‌شود زعفران نگین جلوه خاصی داشته باشد.

تفاوت زعفران نگین با زعفران سرگل

زعفران نگین و سرگل دو نوع رایج از زعفران هستند که از نظر ظاهری و کیفیت با یکدیگر تفاوت‌هایی دارند. زعفران سرگل دارای رشته‌های نازک‌تر و کوتاه‌تر است و طول آن کمتر از دو سانتی‌متر است، در حالی که زعفران نگین دارای رشته‌های درشت‌تر و طولانی‌تر است که به طور معمول دو سانتی‌متر یا بیشتر طول دارند. این تفاوت‌ها باعث می‌شود زعفران نگین به عنوان یک زعفران درجه یک شناخته شود، در حالی که زعفران سرگل معمولاً در دسته درجه دو قرار می‌گیرد.

معرفی زعفران سوپر نگین و شبه نگین

در زعفران نگین، اگر طول رشته‌ها بیش از 2.5 سانتی‌متر باشد، آن را زعفران سوپر نگین می‌نامند. اگر بخش انتهایی زعفران سوپر نگین زرد باشد، به آن شبه نگین گفته می‌شود. ضخامت این دو نوع زعفران مشابه است.

فرآوری و تولید زعفران نگین

زعفران نگین از طریق فرآوری دقیق در حین پاکسازی زعفران تولید می‌شود. برای این منظور، کلاله‌ها را از نقطه‌ای که رنگ قرمز به پایان می‌رسد و منشعب می‌شود، برش می‌زنند. این روش باعث می‌شود تا زعفران نگین به طور کامل قرمز و یکدست باشد.

زعفران نگین پرسی و اتویی

روش‌های خشک‌کردن زعفران نگین شامل روش سنتی و روش اتویی می‌شود. در روش اتویی، زعفران به شکلی خشک می‌شود که رشته‌ها صاف و بدون شکستگی باقی می‌مانند و زعفران یکدست‌تری تولید می‌شود.

خرید و فروش زعفران نگین

زعفران نگین به دلیل کیفیت بالا و ظاهر زیبا، هم در بازارهای داخلی و هم خارجی تقاضای زیادی دارد و به عنوان یکی از بهترین انواع زعفران برای صادرات شناخته می‌شود. این نوع زعفران به دلیل قیمت بالاتر، بیشتر برای صادرات و استفاده در مراکز تخصصی استفاده می‌شود، در حالی که زعفران سرگل به طور معمول برای مصارف خانگی و فروشگاه‌های محلی استفاده می‌شود.

تشخیص اصل بودن زعفران نگین

تشخیص زعفران نگین اصل به راحتی ممکن نیست، اما می‌توان با دقت به برخی ویژگی‌ها مانند رنگدهی آهسته، شکل شیپوری انتهای کلاله‌ها و رنگ طبیعی قرمز، زعفران اصل را از تقلبی تشخیص داد. بهترین راه برای اطمینان از خرید زعفران نگین اصل، خرید از فروشگاه‌های معتبر و با سابقه است.