خصائص بتلات الزعفران

قد تتساءل ما إذا كانت بتلات الزعفران تتمتع بنفس الخصائص التي يتمتع بها الزعفران نفسه. في هذا المقال، سنتناول خصائص بتلات الزعفران.

خصائص بتلات الزعفران:
ما هي بتلات الزعفران وما هي استخداماتها؟

في زهرة الزعفران عادة ما توجد ثلاث مياسم حمراء، وهي الجزء الذي يعرف بالزعفران. أحيانًا قد تكون هذه المياسم أكثر عددًا. بجانب هذه المياسم، توجد أسدية صفراء وبتلات بنفسجية غالبًا ما يتم التخلص من الأجزاء الأخرى منها.

ولكن الأبحاث الحديثة أظهرت أن خصائص البتلات البنفسجية للزعفران ليست أقل أهمية من خصائص مياسمها الغالية. لذلك، مؤخرًا تم توجيه المزيد من الاهتمام نحو بتلات الزعفران واستخدامها في تحضير مشروبات دافئة. وأظهرت نتائج الأبحاث أن الصينيين يستخدمون بتلات الزعفران في علاج العديد من الأمراض.

بالإضافة إلى ذلك، لا تقتصر فوائد زهرة الزعفران على الصحة فقط؛ بل تمتد إلى الصناعات المختلفة. خاصة في إنتاج الأصباغ الطبيعية لتلوين الملابس والسجاد، حيث تعتبر بتلات الزعفران مصدرًا طبيعيًا وذو جودة عالية للألوان. واللون المستخلص من بتلات الزعفران يرجع إلى وجود الأنثوسيانينات.

هذه الألوان يمكن استخدامها كسائل أو مسحوق، ومن المثير للاهتمام أن هذه الألوان صالحة للأكل ويمكن استخدامها لتزيين الأطعمة والحلويات. ومن مميزات هذه الألوان أنها آمنة تمامًا للصحة وأقل تكلفة مقارنة بمياسم الزعفران.

لذلك، باستخدام بتلات الزعفران، يمكن الحصول على لون طبيعي وعالي الجودة بتكلفة أقل مقارنة بلون مياسم الزعفران.

أهم خصائص بتلات الزعفران:
1. علاج أمراض القلب: يحتوي الزعفران على خصائص مضادة للأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب. بتلات الزعفران أيضًا تمتلك خصائص مضادة للجذور الحرة، مما يجعلها فعالة في محاربة الجذور الحرة الضارة بالقلب والجسم.

2. المساعدة في علاج السرطان: يحتوي الزعفران على مركبات مضادة للأكسدة ووظيفية تساعد في عملية الشفاء من السرطان. الأنثوسيانينات الموجودة في الزعفران تعطيه ألوانه البنفسجية والزرقاء والحمراء، وتعتبر من العوامل المضادة للسرطان. وأظهرت الدراسات أن بتلات الزعفران لديها تأثير إيجابي كبير في مكافحة سرطان الكبد.

3. تخفيف آلام الدورة الشهرية: إذا كنت تعانين من آلام الدورة الشهرية، فإن تناول مشروب بتلات الزعفران يمكن أن يساعد في تخفيف هذه الآلام ويعمل كمنظم رائع للدورة الشهرية.

4. علاج الاضطرابات العصبية والاكتئاب: تحتوي بتلات الزعفران على جزيئات نشطة من المركبات الفينولية التي تساعد في تقليل الألم وتحسين المزاج. المركبات الموجودة في الزعفران يمكن أن تساعد في علاج الاكتئاب وتؤثر إيجابيًا على الحالة المزاجية من خلال تنظيم الهرمونات المرتبطة بنقل الرسائل العصبية.

5. خفض ضغط الدم: بتلات الزعفران تحتوي على أنثوسيانينات التي تمتلك خصائص مهدئة وتساعد في خفض ضغط الدم.

6. التطبيقات التجميلية: خصائص بتلات الزعفران دخلت أيضًا في مجالات التجميل، ويمكن استخدامها كمضاد للتجاعيد وفي إنتاج مستحضرات التجميل مثل ظلال العيون وأحمر الشفاه.

7. تنظيف الكبد: المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في بتلات الزعفران تساعد في تقليل التهاب الكبد وتمنع تلف خلاياه.

8. تقليل الألم والالتهاب: بتلات الزعفران تساعد في تخفيف آلام العضلات والمفاصل والأسنان، ويمكنها تقليل مختلف أنواع الالتهابات.

9. مضاد للتشنجات والشد العضلي: بتلات الزعفران يمكن أن تساعد في علاج الشد العضلي، ووجود المغنيسيوم والفوسفور بها يعزز من صحة الجهاز العصبي ويمنع التشنجات العضلية.

فوائد أخرى لبتلات الزعفران:
– الوقاية من العمى
– تسهيل الحيض
– تخفيف آلام العضلات
– تعزيز الذكاء
– منع تساقط الشعر
– تحسين أنماط النوم
– علاج الزهايمر

منتجات زهرة الزعفران:
يعتقد الكثيرون أن المياسم الحمراء فقط هي القابلة للاستخدام، ولكن هذا ليس صحيحًا. زهرة الزعفران تحتوي على 6 بتلات، 3 أسدية صفراء، وميسم ثلاثي الفروع أحمر اللون، ولكل منها استخداماته وخصائصه الخاصة.

استخدامات منتجات الزعفران المختلفة:
– خيوط الزعفران: تستخدم في الصناعات الغذائية والدوائية.
– الأسدية الصفراء: تستخدم في إنتاج الآيس كريم والحلويات.
– بتلات الزعفران: تستخدم في تحضير مشروبات ضد الاكتئاب ومنشطة.
– جذور الزعفران: تستخدم في الصناعات الغذائية وصناعة الحلويات.